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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per quattro persone:
Pasta brise' g 400
2 uova
Crauti g 250
1 confezione di salsa al cren
Procedimento:
Stendere la pasta fare con un coppapasta dei dischi di 14 centimetri di diametro, pennellarli energicamente con uovo sbattuto. Farcirli con i crauti, formare le raviole. Ricoprire con uovo sbattuto, cuocere al forno a 220 gradi per 10 minuti. Allungare il cren con della mela golden ben frullate. Servire le raviole con la salsa.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina