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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per quattro persone
Uvetta sultana g. 50
Caffè di orzo g. 300
3 cucchiai di maizena
1 bustina vanillina
1 limone ( la buccia grattugiata )
2 cucchiai di miele
Pinoli g. 20
Procedimento
Rinvenire l'uvetta, tagliarla finemente. Mettere sul fuoco il caffè unire l'uvetta, la vanillina ed il limone, Cuocere a fuoco lento per 5 minuti aggiungere la maizena cuocere ancora per un minuto. Unire il miele. Versare il composto in coppette. In frigo per due ore , guarnire con i pinoli
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina