A San Martino di Castrozza tornano il Vertical Winter [...]
Admo, in un anno superati i 1.000 iscritti al registro [...]
Azzardo online e piccoli comuni, il "caso Calliano" non [...]
Apre la Bierhaus tra cucina trentina e birra Augustiner [...]
"Va guardato il progetto complessivo", il Pd sulle [...]
In arrivo un Acropark con quasi 100 attività e 11 [...]
Dal 6 febbraio via alla vendita dei biglietti per le [...]
"Nido in montagna", sostegno alle famiglie delle terre [...]
Giorno della memoria, le iniziative a 80 anni dalla [...]
Apre la Gran Pista sul Monte Bondone: "Le temperature [...]
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per quattro persone
Per il ripieno
Ricotta di Fiavè g 200
Trentingrana g100
1 uovo intero
Noci ( macinate ) g 100
Speck ( tritato finemente ) g 100
Per la pasta
Farina bianca g 500
5 uova intere
Procedimento
Formare la pasta, lasciarla riposare per almeno due ore. Mescolare accuratamente gli ingredienti. Tirare con apposita macchina la pasta, ricavarne le forme classiche per i tortelli farcire con il ripieno. I tortelloni andranno cotti in acqua bollente salata per almeno tre minuti conditi con burro trentino e Trentingrana.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina