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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per quattro persone
Tagliatelle g 350
Zucchine g 100
Carote g 100
Verza g 100
3 uova
Grana del Trentino g 150
Procedimento
Tagliare le verdure a tocchettini, saltarle in padella con poco burro. In una zuppiera, calda, mettere le uova, il formaggio e le verdure. Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e metterle subito nella zuppiera. Mescolare velocemente il tutto.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina