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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per quattro persone
4 filetti da 160 g l'uno
Farina bianca 00 g 100
3 uova
Pane grattugiato g 100
Maggiorana, coriandolo in polvere, sale
Procedimento
Impanare i filetti nel modo classico, farina, uovo battuto, pane. Nel pane mettere la maggiorana, il coriandolo, il sale. Cuocere i filetti, da ambo i lati in olio di oliva e burro. Quando saranno ben dorati disporli su carta da cucina, quindi adagiarli sopra un'insalata condita con una citronette (olio del Garda, sale, succo di limone).
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina