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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per quattro persone:
Casolet g 600
Farina bianca g 200
Acqua del sindaco g 80
Fecola di mais g 15
Sale g 8
Procedimento:
Togliere la crosta al formaggio, tagliarlo a dischetti di uguali dimensioni. Formare la pastella con la farina, l’acqua, la fecola e il sale.
Lasciar riposare per un’ora.
Passare i dischetti nella pastella e friggerli in abbondante olio ben caldo, servirli tiepidi con una generosa spolverata di paprica dolce.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina