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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti:
Ricotta fresca ben sgocciolata g 400
Zucchero semolato g 100
Un limone (la scorza grattugiata)
Farina di mais, giallo, fine g 250
Sale g 10
3 uova intere
Uvetta sultana g 150 (rinvenuta in un Vino santo trentino)
Pinoli g 50
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti assieme. Versare il composto in una tortiera ben imburrata.
Al forno a 170 grado per 30 minuti. Servire tiepida.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina