A San Martino di Castrozza tornano il Vertical Winter [...]
Admo, in un anno superati i 1.000 iscritti al registro [...]
Azzardo online e piccoli comuni, il "caso Calliano" non [...]
Apre la Bierhaus tra cucina trentina e birra Augustiner [...]
"Va guardato il progetto complessivo", il Pd sulle [...]
In arrivo un Acropark con quasi 100 attività e 11 [...]
Dal 6 febbraio via alla vendita dei biglietti per le [...]
"Nido in montagna", sostegno alle famiglie delle terre [...]
Giorno della memoria, le iniziative a 80 anni dalla [...]
Apre la Gran Pista sul Monte Bondone: "Le temperature [...]
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Strudel allo speck della val Rendena e verza
Ingredienti per quattro persone:
Pasta brisè g. 250
Verza g. 200
Speck g. 150
Uova 2
Procedimento
Stendere la pasta con apposito mattarello, ricoprirla con la verza sbollentata e raffreddata, con lo speck. La pasta va stesa su un canovaccio da cucina e quindi arrotolata come uno strudel. Pennellare con le uova ben sbattute.
Infornare a 180° per trenta minuti. Servire lo strudel tagliato a losanghe. A piacere servire con una salsa al Casolet.
Per la salsa, mettere a bagnomaria g 200 di Casolet a dadini, g 100 di panna da cucina, 2 rossi d'uovo, g 50 di Trentingrana grattugiato. Mescolare con frusta da cucina.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina