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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti per quattro persone
4 fette di pane n cassetta
una grossa mozzarella
8 alici sott’olio
g 500 d latte crudo
Farina bianca 00 g 100
3 uova intere
!lt di olio per friggere
Procedimento
Separare le fette di pane, quattro di esse, coprirle con la mozzarella, con due filetti ciascuna. Chiudere con le rimanenti fette. Tagliare a metà formando dei panini triangolari. Fermare con degli stecchini. Immergere i panini nel latte, asciugarli, passare nella farina, poi nelle uova sbattute . Friggere in abbondante olio bollente.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina