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Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina
Ingredienti
Un cerchio di pasta brisè confezionato
2 Porri
Fontal g 300
Trentingrana g 100
Creama di latte g 200
1 uovo
Procedimento
Pulire i porri, tagliarli a fettine sottili, passarli velocememte in poco burro trentino.Prendre una tortiera a cerniera , dm cm 28, coprire con carta da forno, rivestire con la pasta brisè. Coprire il fondo con il fontal a cubetti Il Trentingrana grattugiato, i porri ed alla fine versare sopra la crema di latte con l'uovo sbattuto. Infornare a 170° per 40 minuti. Servire tiepida con una variopinta insalata mista.
Cofondatore di alcune caratteristiche associazioni enogastronomiche come Brumalia e La Confraternita de Pontesèl di cui attualmente è Gran Maestro. Collabora con ristoranti della zona, da anni organizzatore di corsi di cucina