Dalla corolla a forma di farfalla alla formazione di cristalli, il miele di acacia in Valsugana

Il miele di acacia è  prodotto dalle api che raccolgono nettare dai fiori. E’ di colore molto chiaro, aroma leggero, sapore molto dolce.

Rimane limpido a lungo e può intorbidirsi leggermente a causa della formazione di cristalli, ma il fenomeno è raro.

La zona tipica per il miele di acacia in Trentino è la Valsugana.

I fiori dell’acacia sono riuniti in un’infiorescenza a grappolo.

Se piove a lungo, non si aprono impedendo alle api di arrivare con la ligula in fondo alla corolla per succhiare il nettare. La corolla è formata da cinque petali e quando è aperta assomiglia a una farfalla.

Per questo la famiglia botanica alla quale appartiene l’acacia prende il nome di Papilionacee dal francese papillon. Il nome più comune è però Leguminose.